بيسكوي بالشوكولا والكركاع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
خمسمائة غرام من الزبدة
أربمائةغرام من السكر سنيدة
كأسين شاي من الزيت
ثلاثة بيضات
كيسين من خميرة الحلوى
الطحين حسب الخليط
ملعقة كبيرة من الزيت
مائتان و خمسون غرام من الشكوكولا السوداء
مائتان و خمسون غرام من أنصاف الكركاع

طريقة التحضير
تخفق في قصعة الزبدة مع السكر سنيدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف الزيت و البيض مع الاستمرار في المزج بقوة ثم نضيف الخميرة و الطحين شيئا فشيئا و يعرك الخليط حتى الحصول على عجينة متماسكة و لينة

تبسط العجينة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين تحت سمك ثلاثة ملمترات وتقطع إلى دوائر باستعمال قاطع العجين الدائري و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مغطاة بورق السيلفريزي وتدخل إلى الفرن لتطهى داخل فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر

تذاب الشوكولا السوداء باستعمال حمام ماريا و يضاف إليها الزيت لتصبح لينة و توضع ملعقة صغيرة من الشوكولا المذابة فوق البيسكوي المحضر و يزين كل بيسكوي بأنصاف الكركاع و يحتفظ به داخل علب محكومة الغلق

» بيسكوي بالمربى أو بالشوكولا
» بيسكوي بالكاوكاو
» بيسكوي بالكريم كراميليزي والشوكولا السوداء